El Blend Clásico de El Mistol es un AOVE armonioso y elegante, que en nariz presenta un frutado verde de intensidad media. Tiene notas de aceituna verde, clorofila, hoja, hierbas, lechuga, eucalipto y pimienta blanca. En boca presenta amargo y picante de intensidad media.
La finca El Mistol se ubica en San Juan y produce aceites desde 1997. EL proyecto familiar de más de 25 años cuenta con 350 hectáreas y desde sus inicios mantienen el objetivo de producir el más fresco aceite de oliva en la cima de Los Andes.
