Trilogía Criolla es el primer aceite argentino que fue incluido en el Top 10 AOVEs producción limitada de la prestigiosa guía Evooleum. Obtenido de aceitunas de la variedad Arauco, es sofisticado y de gran expresión aromática. Presenta un frutado verde intenso con notas a clorofila, tallo verde, pasto recién cortado, manzana verde y tomate. En boca es complejo, con amargos y picantes medios a intensos, persistencia y equilibrio. Ideal para acompañar platos de sabores marcados como ensaladas de rúcula y parmesano, carnes asadas y pimientos.
Trilogía nació hace más de 10 años en San Juan, como un proyecto de amigos que, impulsados por su pasión por el olivo y el hacer las cosas bien iniciaron un camino para posicionarse entre los mejores aceites del Hemisferio Sur. Cada oliva se cultiva y procesa con dedicación, aplicando técnicas de olivicultura moderna para lograr aceites de máxima calidad. Elina Buffa, una de sus hacedoras, es además, la responsable de selección de los aceites y sabores gourmet que les ofrecemos en nuestra tienda Espacio Oliva.
